飴の銭より笹の銭

あめのぜんよりささのぜん。四方山話になりました。
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ハンバーガーのバンズの形に成形したパンと、
食パンを焼きました。

どちらも材料は同じで、

・強力粉 200g
・全粒粉 50g
・塩 4g
・砂糖 15g
・オリーブオイル 10g
・水分 125cc
・楽健寺酵母 80g

ずつです。
食パンはそのまま一斤型に、
バンズは5等分にして丸めただけ。

食パンのサンドイッチもいいけれど
バンズのサンドも本格的っぽくておいしそうです。
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[ 2014.02.13 Thu | 07:50 | ごはん - 楽健寺酵母パン | コメント (0) ]




左がクルミ入りで右が全粒粉入りの食パン。
クルミが入るだけで色みが変わって面白いです。

まだまだクルミが残っているので
早めに使い切ってしまいたのですが、
息子はクルミ入りを敬遠しがちなので
クルミばっかりっていうわけにもいかず。
いつ酸化してしまうかとドキドキしています。

でも2種類あるっていうのも
気分で食べ分けができていいものですね。
ここのところ朝も昼もパンなので
日替わりでおいしくいただいています。


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[ 2014.02.06 Thu | 07:46 | ごはん - 楽健寺酵母パン | コメント (0) ]




ノーマルな食パン。
週末から2斤目です。




これで強力粉2.5kgをほぼ使い切りました。
18日間で2.5kgということは、
このペースでいくと2ヶ月半で10kgなくなります。

強力粉だけで1ヶ月あたり1,480円、
1斤あたりだと90円です。
パンって意外とお金のかかる趣味ですよね…
買ったほうが断然安い。
オーブン代がどのくらいかかってるのか
今度計測しておきたいです。


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[ 2014.01.29 Wed | 11:02 | ごはん - 楽健寺酵母パン | コメント (2) ]


昨日焼いた楽健寺天然酵母のパン。

くるみパン

くるみパン!っていう形にしたくるみパンと、


食パン

ノーマルな食パン。


くるみパンは前に作ったクルミ食パンの分量のまま
小さく丸めて切れ目を入れたのですが、
発酵させすぎてだれてしまいました。
二次発酵2時間のところ、うっかりしていて倍の4時間…!
でも発酵がゆっくりな分、ちょっとくらい時間を外しても
(2時間はちょっとじゃないけれども)
そこまで大惨事にはならないのが天然酵母のいいところです。
味もそんなに惨事にはならないです。普通においしくてよかった。

ノーマルな食パンはノーマルな仕上がり。
相変わらずもっちもちでいい感じです。


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[ 2014.01.23 Thu | 07:58 | ごはん - 楽健寺酵母パン | コメント (2) ]


くるみパン

戸棚の整理をしていたら、
奥底から賞味期限が微妙に切れたクルミを発見してしまいました。
未開封のロースト済みが1kg!




封を開けて匂いを確かめたら幸いまだ酸化しておらず、
昨日は急遽くるみパンを焼きました。

夫は喜んでいたけれど、
息子は「ぼくなにも入ってないパンがいいな…」と言っていたので
普通のパンも焼かなくては。
ぶどうパンは好きっぽいので、
ドライフルーツミックスから干しぶどうだけ拾ってみようかな。

しばらくはくるみパンも続きそうです。


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[ 2014.01.21 Tue | 07:50 | ごはん - 楽健寺酵母パン | コメント (0) ]


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INFO

  • 笹上(ササガミ)と申します。
    9月生まれの乙女座A型、縦にも横にも大きめサイズ。夫と園児の息子と3人暮らし。扶養内でパートをしています。
  • お昼ごはんは150円以内が目標です。材料費は1円単位四捨五入しています。

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