飴の銭より笹の銭

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昨日は土鍋でぶり大根を作ってみました。
これがいつもよりおいしくできたのでメモしておきます。

大根は1本、ブリアラは…重さを量っていませんでした。

スーパーで買ってきた、このパック全部です。


大根は半月に切って面取りし、土鍋で下茹でする。

ブリあらは塩をして10分おいてから熱湯をまわしかけ、
  霜降りにする。
  皮のぬめりやウロコ、血合いなどをきれいに洗い流す。

土鍋に酒100cc、醤油80cc、ミリン80cc、砂糖大さじ1杯、
  ショウガの薄切りを入れて火にかけ、
  沸騰したらブリあらを加えて5分煮る。

大根とお水をひたひたまで入れて20分ほど煮る。

できあがり。
お昼に作って、晩ごはんには味がしみていておいしかったです。
子供がまだ小さいので③でブリあらを入れる前に
身だけほぐして骨部分は全部取ってしまいました。

土鍋で煮物、いいですね。
今度他の煮物も土鍋でしてみようかな。


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[ 2013.10.08 Tue | 11:59 | ごはん - ごはん 2013年 | コメント (0) ]


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    • 笹上(ササガミ)と申します。
      9月生まれの乙女座A型、縦にも横にも大きめサイズ。夫と園児の息子と3人暮らし。扶養内でパートをしています。
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