飴の銭より笹の銭

あめのぜんよりささのぜん。四方山話になりました。


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ほぼ日刊イトイ新聞さんの
手かげんしないしょうがシロップGOLDを作りました。

さすが手加減していないだけあって、濃くておいしい〜!
ちょっと調子が悪いくらいならふっ飛ばしてくれそうです。



14012402.jpg

ショウガをむくのは割り箸派です。
箸頭を使って皮を削るのですが、
細かいところも角っこを使ってきれいにむけます。


14012403.jpg

スライサーは貝印のSELECT100スライサー (厚み調整機能付) を愛用しています。
後ろに厚み調節のスライドバーがついていて、
0.5mm~2.5mmに調節できて便利。
力を入れるとだんだんずれてくるので
硬いものをスライスするときはバーを押さえてないといけないですが…。
バーを収納に設定すれば、歯をしまえるところが一番気に入っています。


14012405.jpg

オーブンで熱してからフライパンに。


14012404.jpg

前に梅酒だったか梅ジュースだったかを作ったときの残りのきび糖。
レシピでは乳鉢で砕いていたので
だったら最初からパウダーでもいいのかな〜と、
ちょうどベーコン用に購入したローリエパウダー、
キッチンにあったシナモンとクローブパウダー、
カルダモンはなかったのでパスです。


14012407.jpg
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14012409.jpg

煮詰めて、


14012410.jpg

濾したら完成。


14012411.jpg

210gずつのショウガと砂糖から、
230mlくらいのシロップができました。

ラベルの書き文字、
最初に作ったラベルで間違えて書き出しを下側にしてしまったので
なんとなく他のも習ってこうなっています。
書き出しを上側の方が見やすくていいな、と毎回思っているので
今度全部書き換えようかな…。

瓶はセラーメイトのこれは便利 調味料びん
この瓶が大好きで、何本も持っています。
写真のは確か300mlだったかな、
この容量のはもう生産していないみたいなので残念です。

14012412.jpg

シリコンの注ぎ口が切れよくて使い勝手がいいです。
液体もののほか、ゴマとかふりかけとかにも使っています。



14012413.jpg
14012414.jpg

残ったショウガも干しておいて、


14012415.jpg

ショウガチップも作りました。
これも濃い!
辛いけどおいしい。

夫も大絶賛だったので、なくなったらまた作りたいです。
すてきなレシピでした。
ありがとう手かげんしないしょうがシロップGOLD


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[ 2014.01.24 Fri | 07:54 | ごはん - ごはん 2014年 | コメント (0) ]


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    INFO

    • 笹上(ササガミ)と申します。
      9月生まれの乙女座A型、縦にも横にも大きめサイズ。夫と園児の息子と3人暮らし。扶養内でパートをしています。
    • お昼ごはんは150円以内が目標です。材料費は1円単位四捨五入しています。

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